Болеющие сахарным диабетом обеспокоены ситуацией вокруг стевии

Перечень разрешенных пищевых добавок в России сократился сразу на 19 позиций. По решению Евразийской экономической комиссии, под запрет попали, в частности, неполезные для здоровья сорбаты натрия и кальция – их часто добавляли в цукаты, рыбные и мясные полуфабрикаты, соусы. А также – известный природный сахарозаменитель стевия, который не опасен, но его предлагают заменять на химический аналог с понятным содержанием действующего вещества.

Сахарозаменитель на основе стевии можно найти в любом продуктовом магазине. Но, если внимательно прочитать состав, можно обнаружить, что в один продукт входит стевиогликозин, а в другой – экстракт стевии.

Стевиогликозин – его еще называют Е960 – несмотря на сложное название, остается на рынке. А вот экстракт стевии добавлять в пищу больше не рекомендуется.

«Данный подсластитель был исключен из разрешенных пищевых добавок, утвержденных техническим регламентом, действие которого распространяется не только на территории РФ, но и в других государствах-членах Евразийского Экономического сообщества», – рассказывает заместитель руководителя организации «Роскачество» Елена Саратцева.

Оба вещества – и экстракт, и Е960 – получают из растения стевии, завезенного из Парагвая и известного уже более 8 тысяч лет. Самое сладкое – листья, объясняет выходец из Индии Паршу Рам, который теперь выращивает стевию под Краснодаром.

«Я выращиваю стевию и в чистом виде продаю листья. Это самое эффективное», – делится индиец.

Разница между стевиогликозином и экстрактом стевии – в технологии производства. В первом случае процесс полностью стандартизирован и можно указать точное количество подслащающего вещества, а в случае с экстрактом – лишь приблизительно. Но количество стевии имеет значение.

«Был установлен предельно допустимый уровень потребления этого подсластителя – 4 миллиграмма на килограмм массы тела в сутки», – рассказывает доктор биологических наук, ведущий научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Ольга Багрянцева.

Исследования, проведенные на мышах, показали: если длительно и регулярно превышать дозу – возникнут проблемы с метаболизмом. Поэтому в 2016 году были разработаны нормы содержания подслащающего вещества в продуктах так, чтобы даже если его явно переесть – допустимого количества не превысить. «Все эти сведения не позволяют использовать экстракт стевии в пищевой промышленности, потому что она не стандартизирована», – добавляет Багрянцева.

То, что экстракт стевии исключен из списка разрешенных в ЕАС пищевых добавок, больше всего беспокоит тех, кто страдает сахарным диабетом – опасаются роста цен на любимый сахарозаменитель.

«Это наиболее древний из подсластителей. Его особенность заключается в том, что он естественный, остальные низкокалорийные или бескалорийные подсластители являются искусственными», – рассказывает президент Российской диабетической ассоциации Михаил Богомолов.

Возможного дефицита опасаются и те, кто хочет похудеть. Почти безкалорийной стевией они заменяют сахар.

«Я использую экстракт, привыкла к нему и другие не пробовала. Тогда почему бы не запретить сахар, он тоже очень вредный, влияет на возникновение раковых клеток, на ожирение. Я не специалист, но есть множество „но“ относительно него, но сахар не запрещают. Тогда почему хотят запретить стевию?», – задается вопросом бьюти-блогер Лиана Камалетдинова.

Производители успокаивают: перейти с нерекомендованного экстракта на разрешенный стевиогликозин больших сложностей не доставит. Чтобы не возникло дефицита – специально выделено время.

«Переходный период составит 36 месяцев, в течение которых будут действовать документы об оценке соответствия на выпущенную продукцию. Она может свободно обращаться на рынке Евразийского экономического союза», – комментирует ситуацию министр по техническому регулированию ЕЭК Валентин Татарицкий.

Кроме экстракта стевии из списка разрешенных пищевых добавок были исключены еще 18 веществ – в основном те, которые давно перестали использоваться в массовом производстве.