Великий пост в 2024 году: календарь питания на каждый день

ОглавлениеПитание в Великий постКак подготовиться к постуОсновные правила питанияЧего есть нельзяРекомендованные продуктыРастительное маслоРыбаСухоядениеКалендарь питания по днямМеню на каждый деньРецепты блюд в Великий постВозможные проблемы при постном питанииМОСКВА, 12 фев — РИА Новости. Великий пост в 2024 году продлится с 18 марта по 4 мая. Какие правила существуют для монахов и мирян, какая еда в пост запрещена, а что допустимо употреблять в пищу, календарь питания по дням: меню и рецепты на каждый день, — в материале РИА Новости.Питание в Великий постПеред наиболее значимыми праздниками верующие христиане соблюдают посты — для того, чтобы очистить тело и душу. Согласно церковным канонам строгая диета, молитвы, прощение обид способствуют приближению человека к Богу.Великий пост — самый важный, он должен подготовить верующих к Пасхе — главному христианскому празднику. Этот пост довольно строгий, в первый и последний день вообще не рекомендовано принимать пищу, а первая и последняя недели имеют особые ограничения в меню. Даты начала и окончания поста зависят от того, на какой день выпадает Пасха, в 2024 году — это 5 мая, поэтому поститься верующим необходимо с 18 марта по 4 мая.Как подготовиться к постуВажно готовиться к посту не только физически, но и морально. Священники в первую очередь советуют оценить свои силы.«Выражение “постовой подвиг”, которое так часто повторяют в проповедях и в советах, не надобно понимать буквально и ставить перед собой задачи, непосильные для организма и для души», — говорит протоиерей Александр Авдюгин.По его словам, часто верующий переоценивает свои возможности, а когда понимает, что цели, которые он поставил перед собой, невыполнимы, то разочаровывается и совсем отказывается от поста. С точки зрения Церкви, важно провести духовную подготовку. Не зря в православном календаре этот период предваряют три специальные недели, которые постепенно настраивают верующих на предстоящее говение.«В среду и пятницу недели сыропустной — Масленичной — уже совершаются богослужения по великопостному уставу. А вообще с богослужебной точки зрения это особый период, когда читаются особые молитвы. Поэтому, наверное, нужно заранее рассчитать свое время так, чтобы попасть в храм на службу, особенно в первые четыре дня поста», — подчеркивает в беседе с РИА Новости церковный публицист иеромонах Макарий (Маркиш).© Pexels / Trang DoanЯгоды и фрукты© Pexels / Trang DoanЯгоды и фруктыВ Церкви призывают вступить в Великий пост без зла и обид. Для этого нужно примириться с родными, близкими, друзьями и коллегами, попросив у них прощения.«Собственно, эта традиция, которая совершается в последний день перед постом (Прощеное воскресенье), зародилась полторы тысячи лет назад в монастырях Палестины. Все семь постных недель монахи проводили в полном уединении в пустыне, поэтому перед тем, как разойтись, они примирялись друг с другом, зная, что кто-то мог не вернуться обратно к празднику Пасхи. Мне кажется, об этой истории нужно помнить тем, кто собирается поститься», — отмечает отец Макарий.Тем не менее каких-либо единых принципов подготовки к Великому посту, уверяет он, нет. По-хорошему, этот вопрос нужно обсуждать со священником. Ведь, по словам монаха, «не человек существует для поста, а пост для человека».С точки зрения медицины не следует сильно наедаться во время масленичной недели — это чревато проблемами со здоровьем. Поскольку обилие жирной пищи противопоказано людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Перед постом следует постепенно отказываться от скоромных продуктов, добавляя в свой рацион больше свежих овощей и фруктов. Резкий отказ от мясной пищи может стать стрессом для организма и обострить хронические болезни.Не следует поститься пожилым, детям, беременным женщинам, людям с тяжелыми заболеваниями.Основные правила питанияВ первую неделю поста Церковь советует придерживаться особенно строгих правил, а в первый день (Чистый понедельник) вообще отказаться от пищи и пить только воду. Аналогичные ограничения действуют и на период Страстной седмицы: во все дни этой недели разрешено сухоядение, а в пятницу нельзя есть до торжественного выноса «плащаницы» во время вечерни.На Благовещение Пресвятой Богородицы (в этом году праздник приходится на 7 апреля) и в Вербное воскресенье (28 апреля) разрешено употреблять в пищу блюда из рыбы, а в Лазареву субботу (перед Вербным воскресеньем) допускается есть икру. Все строгие правила питания в Великий пост — из монастырского устава. Мирянам не обязательно неукоснительно их придерживаться. Они могут согласовать свой рацион питания с духовником и лечащими врачами, исходя из возраста, состояния здоровья и жизненных обстоятельств.Чего есть нельзяВо время Великого поста из рациона исключаются: мясо и птица; мясные полуфабрикаты и колбасные изделия; молоко и кисломолочные продукты, в том числе сливочное масло и сыр; яйца и все продукты с их содержанием; сливочные соусы; алкогольные напитки (кроме вина в отдельные дни); сдоба и кондитерские изделия, в том числе те, в которых есть сливочное масло и яйца.© Depositphotos.com / studioM Продукты для приготовления щей © Depositphotos.com / studioM Продукты для приготовления щей Рекомендованные продуктыВ Великий пост можно употреблять: овощи; фрукты и ягоды; бобы, чечевицу, сою, нут, фасоль и производные (соевое молоко, нутовые котлеты и пр.); все виды злаков; орехи и сухофрукты; грибы; черный хлеб и хлебцы; все виды зелени, салаты, брокколи, спаржу; мед; хлебобулочные изделия, в составе которых нет яиц и сливочного масла; растительное масло (в дни, когда оно разрешено).Растительное маслоРастительное масло не является “запретным” продуктом и его можно использовать в пост, исключая некоторые дни, когда рекомендовано от него отказаться, включая первую и последнюю недели поста. Монахам и священнослужителям разрешается принимать в пищу растительное масло только по выходным, а также 18 апреля (в честь стояния Марии Египетской). Миряне могут готовить блюда на растительном масле без ограничений.РыбаПридерживающиеся постных правил, могут позволить себе блюда из рыбы в Благовещение (7 апреля) и в Вербное Воскресенье (28 апреля). В Лазареву субботу, которая предшествует Вербному Воскресенью, разрешается есть икру, но сама рыба под запретом.По поводу морепродуктов существует два противоположных мнения: некоторые представители Церкви полагают, что такая пища — то же самое, что рыба, поэтому ее запрещено есть во время Великого поста; другие считают, что, поскольку большинство моллюсков бескровные, то ограничения на них не распространяются.СухоядениеЭто одна из строгих степеней поста: употребление растительной пищи без масла в сыром виде. В церковном уставе о сухоядении сказано: "… ясти хлеб, и сурово зелие, и варение без посласти, … и пием укроп с медом". То есть, дозволены: хлеб, вода, соль, сырые или квашеные овощи, зелень, мед, термически обработанная пища растительного происхождения без вкусовых приправ и сладостей.На Руси предписание о «сухоядении» понималось как, пусть даже сваренная, но остывшая еда. Монахи соблюдают сухоядение по понедельникам, средам и пятницам Великого поста, исключая те дни, когда прием пищи вообще не рекомендован.Календарь питания по днямОграничения в рационе различаются по дням и неделям.© РИА Новости / Юрий Абрамочкин | Перейти в медиабанкГрибы© РИА Новости / Юрий АбрамочкинПерейти в медиабанкГрибыМеню на каждый деньДля тех, кто намерен строго соблюдать пост, существует установленная церковным уставом таблица.

День недели/неделя

1 неделя

2 неделя

3 неделя

4 неделя

Понедельник

вода

сырые продукты и блюда из них, без масла

сырые продукты и блюда из них, без масла

сырые продукты и блюда из них, без масла

Вторник

хлеб и вода

вареная пища без масла

вареная пища без масла

вареная пища без масла

Среда

сырые продукты и блюда из них, без масла

сырые продукты и блюда из них, без масла

сырые продукты и блюда из них, без масла

сырые продукты и блюда из них, без масла

Четверг

сырые продукты и блюда из них, без масла

вареная пища без масла

вареная пища без масла

вареная пища без масла

Пятница

вареная пища без масла

сырые продукты и блюда из них, без масла

сырые продукты и блюда из них, без масла

сырые продукты и блюда из них, без масла

Суббота

вареная пища с растительным маслом

вареная пища с растительным маслом, вино

вареные продукты и блюда с растительным маслом, вино

вареные продукты и блюда с растительным маслом, вино

Воскресенье

вареная пища с растительным маслом

вареная пища с растительным маслом, вино

вареные продукты и блюда с растительным маслом, вино

вареные продукты и блюда с растительным маслом, вино

© iStock.com / fcafotodigitalСтейк из сырого лосося на деревянной разделочной доске© iStock.com / fcafotodigitalСтейк из сырого лосося на деревянной разделочной доскеПриблизительно меню на время поста может выглядеть так:

День недели

Завтрак

Обед

Ужин

Понедельник

овсянка с помидорами и луком

суп из чечевицы, капустный салат с огурцом

рис на пару, салат из стручковой фасоли

Вторник

пшенная каша

гороховый суп, капустный салат с яблоками

гречка, овощной салат

Среда

овсяная каша с сухофруктами

суп с лапшой, овощами и томатной пастой, свекольные котлеты

чечевица с овощами

Четверг

сладкий плов с орехами и сухофруктами

томатный гаспачо

картофель с помидорами.

Пятница

гречневая каша с луком

морковный суп с нутом, салат из редиса и огурцов

гречка с запеченными овощами

Суббота

овсяные блины с фруктами

рассольник с перловкой, котлеты из чечевицы и риса

голубцы с рисом и грибами, овощи

Воскресенье

овсяная каша с курагой

щи из кислой капусты с грибами, рисовые тефтели

тушеный картофель с грибами, овощи

Рецепты блюд в Великий постДля того, чтобы правильно питаться во время поста, необходимо включать в свой рацион больше растительного белка и пищу, содержащую сложные углеводы. Несмотря на строгие ограничения, блюда могут быть вкусными и разнообразными.© Фото: Pixabay / RitaEХлеб с чабрецом© Фото: Pixabay / RitaEХлеб с чабрецомКартофель с помидорамиКатегорияГарнирКухняРусскаяСложностьЛегкоВремя подготовки10 мин. Время готовки1 ч. Ингредиенты1 кгкартофель 1 кгпомидоры 5 гтмин, семена 50 гмаслины5 шт.зубчики чеснока 60 млмайонез (постный) 200 млвода по вкусусоль, перец по вкусузелень Приготовление1.Помидоры очистить от кожицы, обварив кипятком, порезать на четыре части. Картофель очистить, с одной стороны сделать частые продольные надрезы. Семена тмина растолочь.2.На противень сначала выложить помидоры, потом картофель, посолить, поперчить, добавить тмин, залить водой.3.Поставить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.4.Зубчики чеснока растолочь, смешать с майонезом, смазать картофель. Маслины нарезать колечками, посыпать на картофель, оставить запекаться еще 15 минут.© Pixabay / RitaEГороховый суп© Pixabay / RitaEГороховый супТоматный гаспачоКатегорияСупКухняИспанскаяСложностьЛегкоВремя подготовки10 мин. Время готовки20 мин. Ингредиенты450 гпомидоры 1 шт.лук репчатый 1 шт.консервированный болгарский перец 1 шт.огурцы600 гтоматный сок 35 гкинза 5 гкрасный винный уксус 50 голивковое масло по вкусусоус табаско Приготовление1.Помидоры, лук и огурцы нарезать небольшими кусочками, положить в блендер, добавить перец, измельчить до состояния пюре.2.Добавить в массу томатный сок, мелко нарезанную кинзу, немного табаско и поставить в холодильник для охлаждения.© Pixabay / Steve BuissinneМед© Pixabay / Steve BuissinneМедМедово-грушевый пирогКатегорияДесертКухняРусскаяСложностьЛегкоВремя подготовки10 мин. Время готовки30 мин. Ингредиенты200 гсахар 200 млвода30 гмед5 гсода5 глимонная кислота 5 100 горех грецкий 100 млрастительное масло 250 гмука 4 шт.грушапо вкусукорица Приготовление1.Сахар, воду и растительное масло смешать и немного нагреть, добавить мед, размешать до растворения. 2.Добавить соду, лимонную кислоту, корицу, орехи, измельченные до состояния муки, и муку (тесто должно напоминать густую сметану). 3.Груши очистить, нарезать кубиками, добавить в тесто.4.Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать пирог в форме 30-35 минут.Возможные проблемы при постном питанииПоскольку в постном меню отсутствует животный белок и незаменимые аминокислоты, не рекомендовано поститься беременным женщинам, детям и людям, занимающимся тяжелым физическим трудом. Можно добавить бобовые и грибы, но при строгом соблюдении поста вареную пищу разрешено есть 2-3 раза в неделю, поэтому дефицита белка избежать не удастся.Отсутствие полноценного питания может спровоцировать авитаминоз и анемию, которые часто и так развиваются в конце зимы. Из-за отказа от животных и растительных масел организм не может усвоить жирорастворимые витамины (А, Д, Е, К).Избыток сырых овощей и фруктов опасен для больных гастритом, язвой желудка, холециститом, панкреатитом, застоем желчи и некоторыми другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.При анемии и сахарном диабете I типа пост вообще противопоказан, так как может привести к серьезному ухудшению здоровья. Отказ от привычной пищи часто провоцирует обострение хронических заболеваний, может ухудшиться состояние кожи, волос, ногтей, начаться депрессия.