Новогоднее меню — 2024: что можно и нельзя ставить на стол в год Дракона

ОглавлениеСтол на Новый год Дракона — 2024Особенности новогоднего менюЧто нельзя готовить на Новый год ДраконаРецепты простых и вкусных блюд с фотоЗакускиСалатыГорячееГарнирДесертНапиткиКак и чем украсить праздничный стол на Новый годМОСКВА, 16 дек — РИА Новости. По китайскому календарю 2024 год будет годом Зеленого Деревянного Дракона, а значит, чтобы привлечь удачу, необходимо правильно отметить праздник и грамотно составить меню. О том, что приготовить и как оформить новогодний стол, рецепты вкусных салатов, гарниров и напитков на Новый год, — в материале РИА Новости.Стол на Новый год Дракона — 2024Символ наступающего 2024 года — Зеленый Деревянный Дракон, олицетворяющий мудрость, силу, власть и благородство. Это мифическое существо считается одним из самых могущественных в восточном календаре, поэтому год Дракона должен быть интересным и наполненным самыми разными событиями.Главные цвета года Дракона — серебряный, золотой, все оттенки зеленого и красного, также следует уделить особое внимание новогоднему столу, чтобы заручиться поддержкой символа 2024 года. Так, праздничное меню предполагает разнообразие мясных, рыбных блюд, салатов, закусок и десертов.Особенности новогоднего менюВ китайской культуре Дракон ассоциируется с щедростью, поэтому стол нужно красиво сервировать и поставить на него как можно больше разнообразных угощений. Главное блюдо должно быть из мяса или рыбы, их можно запекать, тушить, жарить, мариновать или варить, добавлять любые специи. Важно использовать свежие и качественные продукты, особенно Дракону придутся по вкусу разнообразные деликатесы и морепродукты.© iStock.com / MagoneСтейк на косточке© iStock.com / MagoneСтейк на косточкеИз мяса следует выбирать говядину, свинину, индейку, утку или баранину, а из рыбы и морепродуктов — семгу, карпа, форель, лосося, мидии и креветки. Еще один обязательный ингредиент на новогоднем столе — орехи. Они символизируют долголетие, здоровье и богатство. Орехи можно поставить на стол в качестве самостоятельной закуски или добавить их в салаты и другие блюда. Также в праздничное меню следует включить: Фрукты, особенно красного цвета. Они олицетворяют удачу и богатство. Отдавать предпочтение стоит гранатам, красным мандаринам, яблокам, а в десерты можно добавить клубнику или вишню.Рис. В восточной культуре рис считается одним из главных гарниров, а также символом изобилия и богатства. Поэтому крупу можно добавить в салаты или пожарить с овощами и мясом.Зелень. Это символ развития и роста. На праздничном столе должно быть много овощей и разнообразной зелени: шпината, петрушки, кинзы и т. д.© iStock.com / Yulia_DavidovichПанна-котта с клубничным соусом© iStock.com / Yulia_DavidovichПанна-котта с клубничным соусомЧтобы задобрить Зеленого Деревянного Дракона, следует также приготовить традиционные блюда восточной кухни — это сделает новогоднее меню разнообразнее.Что нельзя готовить на Новый год ДраконаДракон любит, когда на столе много еды, но есть и свои исключения. Например, считается, что нельзя подавать гостям мясо кролика, потому что это может оскорбить Дракона, тем более что Кролик был символом 2023 года. Также не подходит курица — это мясо слишком простое и будничное. Грибы на Востоке ассоциируются с проблемами и заботами, а лук символизирует ссоры и разрыв в отношениях, поэтому лучше не добавлять эти продукты в больших количествах в праздничное меню. Другие запреты: консервы и полуфабрикаты; копченая или вареная колбаса; блюда, которые готовятся с использованием алкоголя: вина, пива.© iStock.com / elena_hramowaСалат с запеченной тыквой, фетой и шпинатом© iStock.com / elena_hramowaСалат с запеченной тыквой, фетой и шпинатомРецепты простых и вкусных блюд с фотоПомимо классических оливье и селедки под шубой, следует разнообразить новогодний стол необычными закусками, салатами, гарнирами и десертами.© iStock.com / Tetiana_ChudovskaСалат с авокадо, креветками и моцареллой© iStock.com / Tetiana_ChudovskaСалат с авокадо, креветками и моцареллойЗакускиЗакуски — немаловажная часть праздничного меню. Это могут быть овощные и мясные нарезки, разнообразные сырные тарелки, бутерброды с икрой, тарталетки, креветки в кляре, фаршированные яйца и многое другое.© iStock.com / JUN DONGБитые огурцы© iStock.com / JUN DONGБитые огурцыБитые огурцыЭто классическая китайская закуска, которую просто приготовить в домашних условиях.КатегорияЗакускаКухняКитайскаяСложностьЛегкоВремя подготовки10 мин. Время готовки30 мин. Ингредиенты500 гсвежие огурцы 10 гчеснок30 млсоевый соус5 млуксус15 млрастительное масло10 гкунжутПриготовление1.Огурцы разрезать вдоль на две части, положить срезом вниз, слегка отбить кухонным молотком и порезать на небольшие брусочки.2.Смешать мелко нашинкованный чеснок, уксус, соевый соус и кунжут. 3.Залить огурцы заправкой и оставить мариноваться на 20-30 минут. © iStock.com / OlyaSolodenkoШарики из крабовых палочек© iStock.com / OlyaSolodenkoШарики из крабовых палочекШарики из крабовых палочекШарики из яиц, плавленого сыра и крабовых палочек — быстрая и вкусная закуска для новогоднего стола. КатегорияЗакускаКухняРусскаяСложностьЛегкоВремя подготовки15 мин. Время готовки30 мин. Ингредиенты170 гкрабовые палочки 100 гсыр плавленый 2 шт.яйца крупные50 гмайонез10 гчеснокпо вкусусольпо вкусуперец черный молотый Приготовление1.Отварить яйца вкрутую, натереть плавленый сыр. За 30-40 минут сыр нужно положить в морозильную камеру — так он затвердеет и его проще будет натереть. 2.У крабовых палочек нужно аккуратно срезать красную часть и натереть на мелкой терке, она пойдет на украшение шариков. Оставшиеся белые части крабовых палочек следует нарезать мелкими кубиками и поместить в салатник.3.Чеснок пропустить через пресс, вместе с тертым сыром добавить в салатник к крабовым палочкам. 4.Затем яйца также необходимо натереть и добавить к остальным ингредиентам вместе с майонезом, солью и перцем. Перемешать.5.Далее нужно скатать шарики (один шарик — 1 столовая ложка смеси с горкой) и обвалять их в подготовленной стружке из натертой красной части крабовых палочек.© iStock.com / AzuritaРоллы из огурцов с ветчиной и сыром© iStock.com / AzuritaРоллы из огурцов с ветчиной и сыромРоллы из огурцов с ветчиной и сыромЭта закуска получается свежей, вкусной и легкой.КатегорияЗакускаКухняРазноеСложностьЛегкоВремя подготовки10 мин. Время готовки15 мин. Ингредиенты2 шт.огурец длинный 150 гветчина150 гтвердый сыр 100 гсливочный сыр 20 гчеснокпо вкусусоль10 гукроппо вкусуперец черный молотый Приготовление1.Огурцы нарезать тонкими пластами с помощью терки или ножа для чистки овощей. 2.После этого огурец нужно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу.3.Тонкими пластами нарезать твердый сыр и ветчину. 4.Выдавить два зубчика чеснока в сливочный сыр, посолить, поперчить по вкусу, добавить укроп и перемешать. 5.Взять пласт огурца, аккуратно намазать его сыром, сверху положить ломтик ветчины и твердого сыра, свернуть ролл и закрепить его шпажкой. СалатыСамые популярные салаты на Новый год — оливье, салат из крабовых палочек, селедка под шубой и винегрет. Кроме этого, можно приготовить нечто необычное, например оливье с морепродуктами или салаты в восточном стиле.© iStock.com / libin joseТайский салат из говядины с овощами© iStock.com / libin joseТайский салат из говядины с овощамиСалат «Тайский дракон»КатегорияСалатКухняАзиатскаяСложностьСреднеВремя подготовки2 ч. Время готовки30 мин. Ингредиенты800 гговядина2-3 шт.помидоры3 шт.свежие огурцы2 шт.болгарский перец (желтый и зеленый) 10 гчеснокпо вкусусоевый соус30 млоливковое масло 2-3 шт.петрушка (для украшения)15 гсемена кунжута (для украшения) по вкусусоль и перецПриготовление1.Отварить говядину, остудить ее и нарезать тонкими, но крупными пластами.2.Смешать оливковое масло, соевый соус, чеснок, соль и перец, а затем в готовый маринад выложить мясо. 3.Далее нужно нарезать огурцы крупными брусочками, помидоры — дольками, а болгарский перец — полосками. Немного посолить. Нарезанный перец следует слегка обжарить. Мелко нарезать петрушку.4.Соединить все ингредиенты, перемешать и дать салату немного настояться и пропитаться. Посыпать готовый салат кунжутом. 5.По желанию можно добавить немного репчатого лука — это придаст блюду пикантности. Салат с авокадо, креветками и моцареллойКатегорияСалатКухняЕвропейскаяСложностьСреднеВремя подготовки10 мин. Время готовки30 мин. Ингредиенты250 гкреветки300 грис вареный0,5 шт.авокадо1 ст. л.майонез50 гмоцареллапо вкусусоль и перецПриготовление1.Рис отварить, охладить, креветки также отварить и очистить от панциря, нарезать небольшими кусочками. Затем рис необходимо приправить майонезом, солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешать. 2.Далее идет сборка салата. Лучше всего делать это в круглой форме, чтобы он получится слоистым. Сначала нужно выложить рис, затем сверху положить моцареллу. 3.Следующим слоем выложить креветки, их также нужно покрыть тонким слоем вареного риса. Сверху риса — порезанный кубиками авокадо и еще один слой риса. 4.В конце всю конструкцию нужно немного прижать ложкой, чтобы ингредиенты склеились. 5.Украсить салат можно по своему желанию. © iStock.com / zefirchik06Рулеты со шпинатом и лососем на новогоднем столе© iStock.com / zefirchik06Рулеты со шпинатом и лососем на новогоднем столеГорячееОбычно горячее — самая трудная часть подготовки новогоднего стола и требует больше времени. В этом году в качестве главного блюда подойдет и мясо, и рыба, можно приготовить сразу два варианта.© iStock.com / Lilechka75Картофель со сливками и сыром© iStock.com / Lilechka75Картофель со сливками и сыром© iStock.com / ALLEKOСтейк лосося в апельсиновом маринаде© iStock.com / ALLEKOСтейк лосося в апельсиновом маринадеСтейки лосося в мандариновом маринадеКатегорияОсновное блюдоКухняРазноеСложностьСреднеВремя подготовки10 мин. Время готовки30 мин. Ингредиенты2 шт.стейки лосося по вкусуперец красный острый по вкусуимбирь сушеный молотый 5 гсахар коричневый по вкусусоль300 млсок апельсиновый свежевыжатый 0,5 шт.апельсинпо вкусумята для украшения и подачиПриготовление1.Для маринада нужно смешать 150-160 миллилитров апельсинового сока с молотым имбирем, острым перцем и солью. Затем залить стейки лосося смесью и оставить на 15 минут. 2.Апельсин порезать на кружочки и выложить на стейки. Духовку разогреть до 170 градусов.3.Подготовленную рыбу завернуть в фольгу и запекать 15-17 минут.4.В это время оставшийся сок нужно довести до кипения в сотейнике, смешать с сахаром, щепоткой соли и имбиря. Постоянно помешивая, подождать, пока соус загустеет. Им нужно полить готовую рыбу. © iStock.com / lily_rochhaЗапеченный цыпленок с апельсинами, орехами, чесноком и розмарином© iStock.com / lily_rochhaЗапеченный цыпленок с апельсинами, орехами, чесноком и розмариномАнтрекот из свининыМясо получается нежное, но с аппетитной корочкой и практически не отличается от стейка. Лучше покупать свинину на косточке — например, грудину с ребрами.КатегорияОсновное блюдоКухняРазноеСложностьСреднеВремя подготовки10 мин. Время готовки30 мин. Ингредиенты600 гсвинина100 млмасло оливковое по вкусусольпо вкусуперец черный молотыйПриготовление1.Свинину нужно натереть солью, перцем и оливковым маслом. Затем оставить на 7-10 минут, чтобы мясо слегка замариновалось и пропиталось.2.Выложить мясо на раскаленную сковороду и обжарить с каждой стороны по 15-20 секунд, чтобы появилась корочка. Она не даст сокам выйти наружу, поэтому мясо останется сочным. 3.Затем свинину нужно жарить на медленном огне 15-20 минут до готовности. ГарнирГарнир из картофеля подойдет к любому блюду из мяса или рыбы.Картофель со сливками и сыромКатегорияГарнирКухняРазноеСложностьСреднеВремя подготовки10 мин. Время готовки40 мин. Ингредиенты5-6 шт.картофель100 гсыр200 млсливки50 гсливочное маслопо вкусусольПриготовление1.Картофель очистить, нарезать кружочками толщиной 5-7 мм. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и выложить картофель. 2.Разогреть духовку до 200 градусов, вылить в форму сливки, чтобы они доходили до верхнего слоя картофеля. 3.Как только сливки начнут закипать, нужно вытащить форму и натереть на картофель сыр, а сверху положить оставшееся сливочное масло. 4.Убавить огонь до 175-180 градусов и запекать блюдо до готовности. © iStock.com / nata_vkusideyРис с овощами© iStock.com / nata_vkusideyРис с овощамиДесертДракон любит сладости, поэтому без десертов не обойтись. Не обязательно готовить что-то сложное, главное, чтобы было вкусно и красиво.© iStock.com / gorchittza2012Десерт с хурмой© iStock.com / gorchittza2012Десерт с хурмойТворожный десерт с хурмойКатегорияДесертКухняРазноеСложностьСреднеВремя подготовки10 мин. Время готовки15 мин. Ингредиенты300 гтворог100 гмолоко сгущенное по вкусуванилин100 гсметана 15-20% жирности 360 гхурмаПриготовление1.Творог растолочь вилкой, добавить к нему сметану, сгущенное молоко, ванилин (одну щепотку). Все хорошо взбить в блендере, чтобы масса была однородной.2.Хурму очистить от кожицы, нарезать на небольшие кусочки и взбить блендером. 3.Для подачи подойдут небольшие баночки, стаканы или креманки. В них по очереди слоями нужно выложить творожный крем и хурму. Чередовать слои до самого верха емкости. НапиткиИз напитков на праздник хорошо подойдут безалкогольные фруктовые пунши и соки. Можно использовать любые ягоды и фрукты.© iStock.com / Liudmila ChernetskaФруктовый пунш© iStock.com / Liudmila ChernetskaФруктовый пуншФруктовый пуншКатегорияНапитокКухняРазноеСложностьЛегкоВремя подготовки10 мин. Время готовки20 мин. Ингредиенты100 гмалина140 гананас1 шт.апельсин1 шт.лайм6 шт.клубника1,5 лводапо вкусуимбирь корень 2 смПриготовление1.С ананаса снять кожицу, мякоть нарезать на ровные кубики, клубнику нарезать пополам, лайм и апельсин — на половинки. 2.Имбирь натереть на мелкой терке.3.Добавить в кастрюлю воду, малину, имбирь и варить 10 минут, затем процедить. 4.В емкость для пунша выложить все фрукты и залить малиновым компотом. Дать настояться 3-5 минут. Как и чем украсить праздничный стол на Новый годНа год Зеленого Деревянного Дракона стол должен выглядеть красочно, лучше использовать цвета, которые придутся по душе символу нового года: зеленый, красный, золотой, серебряный. Для декора можно использовать элементы с драконами. Например, скатерть и салфетки с таким рисунком, купить необычную посуду, поставить на стол вазу с еловыми ветками или красивый подсвечник со свечами. Разбавить декор можно серебряными или золотыми элементами.© iStock.com / kajakikiНовогодний стол© iStock.com / kajakikiНовогодний стол