3D-принтеры могут стать персональным кухонным прибором, считает эксперт

ЮЖНО-САХАЛИНСК, 10 июл — РИА Новости. Пищевые 3D-принтеры могут стать персональным кухонным прибором — они будут подстраиваться под параметры, рекомендации и медицинские показания каждого члена семьи, добавлять необходимые микронутриенты, заявила РИА Новости эксперт рынка НТИ FoodNet Ольга Орлова в кулуарах проектно-образовательного интенсива «Архипелаг 2024». ««Это (пищевой 3D-принтер — ред.), действительно, интересный, на мой взгляд, кухонный прибор. На заводах будут производиться такие модели, которые смогут вносить персонализированные корректировки. Не во всех натуральных продуктах хватает всех микронутриентов, которые должны быть у человека. И поэтому здесь важно, что в 3D-принтер можно с помощью чернил добавлять именно те микронутриенты, которые нужны человеку», — сказала эксперт «Допустим, есть 3D-принтер в семье — он может готовить что угодно, какие угодно блюда. Но есть особенности: у Ванечки аллергия на глютен, у мамы аллергия на лактозу, у папы ничего нет абсолютно и у дочки тоже нет ограничений. И тогда в 3D-принтер с помощью различных чернил можно добавлять как раз таки ингредиенты растительного происхождения — ту же чернику, которая даст, допустим, безглютеновый след, или какой-то другой продукт — например, творожок без лактозы», — объяснила Орлова. Она уточнила, что таким образом один 3D-принтер может выдавать различные блюда, которые считаются персонализированным питанием — причем как с различными микронутриентами в составе, так и с какой-то их частью. По мнению эксперта, в принтер будут встроены электронные «паспорта» каждого члена семьи. По словам Орловой, целевая группа таких 3D-принтеров — это семьи с детьми, люди больные целиакией, спортсмены, студенты, военные, беременные, но список можно продолжать и далее.