Салат “Грибная поляна”: простой рецепт приготовления оригинальной закуски

ОглавлениеСалат “Грибная поляна”Советы шеф-повараМОСКВА, 23 окт — РИА Новости. Салат “Грибная поляна” с шампиньонами, отварной курицей и овощами — оригинальная вкусная закуска, которая украсит собой праздничный стол. Классический пошаговый рецепт слоеной “Грибной полянки” и советы шеф-повара по лучшему ее приготовлению, — в материале РИА НовостиСалат “Грибная поляна”Салат “Грибная полянка” — вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для осенних и зимних праздников. Он сочетает в себе нежный вкус грибов, свежесть овощей и пикантность соуса. Благодаря оригинальному оформлению, такой салат станет украшением любого стола. Андрей Лебедев, главный технолог сервиса PizzaSushiWok предлагает свой оригинальный рецепт грибного салата: КатегорияСалатКухняЕвропейскаяСложностьЛегкоВремя подготовки20 мин. Время готовки1 ч. Ингредиенты Порции6300 гМаринованные грибы 300 гКуриное филе 3 шт.Яйца3 шт.Картофель 200 гМаринованные огурцы 100 гЛук (красный или репчатый) 100 гМорковь120 гСыр твердый 4 шт.Листья салата 100 гМайонез 100 гСметана 20% 2 шт.Лавровый лист по вкусуСоль, перец 0.5 шт.Укроп, пучок Пищевая ценность на 100 г продукта Калорийность136 ккалБелки8 гЖиры10 гУглеводы3 гПриготовление1.Сварить яйца. © iStock.com / Mikhail ArtamonovЯйца варятся в кастрюле © iStock.com / Mikhail Artamonov2.“Не забудьте добавить соли, чтобы они не треснули, и варите вкрутую около 7-10 минут после закипания. Затем остудите их и очистите от скорлупы”, — советует эусперт.© iStock.com / Vladimir KokorinВаренные яйца© iStock.com / Vladimir Kokorin3.Отварить куриное филе на медленном огне до готовности в течение 20 минут. © iStock.com / Igor DudchakВареное куриное филе © iStock.com / Igor Dudchak4.Посолить, положить лавровый лист и три горошины душистого перца.© iStock.com / AksakalkoЛавровый лист © iStock.com / Aksakalko5.Тщательно вымыть картофель и морковь, положить их в кастрюлю с водой и варить около 20 минут (морковь чуть дольше — 25 минут), затем остудить и очистить от кожуры.© iStock.com / Evgen_ProzhyrkoМытый картофель и морковь © iStock.com / Evgen_Prozhyrko6.Открыть банку с грибами, откинуть их на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, промыть под холодной водой и высушить на кухонном полотенце. © iStock.com / HandmadePicturesМаринованные грибы © iStock.com / HandmadePictures7.Мелко нарезать укроп, а лук — тонкими кольцами.© iStock.com / FreshSplashДевушка режет укроп© iStock.com / FreshSplash8.Смешать майонез со сметаной, приправить солью и перцем и перемешать.Выстелить глубокую миску с плоским дном пищевой пленкой. Выложить на дно маринованные грибы шляпками вниз, затем распределить рубленный укроп, а сверху — натертый на терке картофель. Затем смазать его тонким слоем соуса из сметаны и майонеза.© iStock.com / funkybgТертый картофель © iStock.com / funkybg9.Яйца натереть на мелкой терке и разложить на картофеле, а после опять покрыть тонким слоем соуса. Затем идет тертая морковь, снова соус, измельченные маринованные огурцы, нарезанная маленькими кусочками курица и еще слой соуса. © iStock.com / aarudМелко нарезанные маринованные огурцы © iStock.com / aarud10.Последний — тертый на крупной терке сыр. Его тоже обильно смазать соусом.© iStock.com / HobaaaТертый сыр © iStock.com / Hobaaa11.Салат накрыть пищевой пленкой и убрать настаиваться в холодильник хотя бы на пару часов или на ночь, чтобы сметана и майонез как следует пропитали каждый слой.© iStock.com / freemixerДевушка открывает холодильник© iStock.com / freemixer12.После того, как салат настоится, можно перейти к украшению: взять плоскую тарелку и разложить на ней листья салата. Аккуратно перевернуть салат и переложить на тарелку, чтобы слой грибов оказался сверху. Снять пищевую пленку и подавать на стол.© iStock.com / Petal SpiritЛисты салата © iStock.com / Petal SpiritСоветы шеф-повараАндрей Лебедев советует:- Для салата лучше всего использовать маринованные грибы, так как они имеют более насыщенный вкус. Вы можете выбрать шампиньоны, опята или смесь разных грибов.Если вы используете репчатый лук, можно предварительно замариновать его в уксусе или лимонном соке, а затем ошпарить кипятком и откинуть на сито, чтобы убрать излишнюю горечь. Куриное филе можно заменить на вареную колбасу или ветчину, если хотите добавить больше белка в салат, — предлагает эксперт.