Бутерброды на Новый год 2025: простые и необычные пошаговые рецепты

ОглавлениеБутерброды на Новый годОсновные ингредиентыПопулярные рецептыБутерброды со шпротами и огурцамиСоветы кулинаровМОСКВА, 9 сен — РИА Новости. Каждый год хозяйки придумывают, чем украсить новогодний стол и что необычного приготовить. Особое место всегда занимают бутерброды. Как сделать вкусные и красивые закуски, какие бутерброды предложить гостям на новый 2025 год, простые и оригинальные рецепты с фото и советы кулинаров, — в материале РИА Новости. Бутерброды на Новый год© iStock.com / Silvia BianchiniЛюди за новогодним столом© iStock.com / Silvia BianchiniЛюди за новогодним столомТрадиционно в центре внимания на праздничном столе оказываются салаты, горячее и десерты. Однако не стоит забывать о закусках, ведь именно они помогают утолить голод до подачи основных блюд.Основные ингредиенты© iStock.com / GCaptureДевушка делает бутерброд© iStock.com / GCaptureДевушка делает бутербродПроцесс приготовления такого вида закусок, как бутерброды, несложный и занимает немного времени. «Список ингредиентов зависит от вкусовых предпочтений и традиционных блюд, которые привыкли готовить к празднику. В основе любого бутерброда хлеб: белый или черный, чиабатта или багет. В качестве начинки часто используют мясной ингредиент — колбасу, ветчину, филе, а также рыбу, мягкие и полутвердые сыры. Легкости бутербродам придают овощи, а особый вкус — соусы», — комментирует Сергей Кузнецов, бренд-шеф медиаплатформы о еде Food.ru.Популярные рецепты© iStock.com / DragonImagesЛюди за праздничным столом© iStock.com / DragonImagesЛюди за праздничным столомПраздничное застолье редко обходится без этих закусок. Среди популярных можно выделить бутерброды с черной и красной икрой, шпротами и огурцами, форшмаком, крабовыми палочками и сыром, а также мини-бургеры, канапе и тарталетки с салатами. Готовятся они быстро: достаточно нарезать хлеб и добавить на него начинку. Помимо традиционных блюд, можно подать, например, бутерброды с авокадо и креветками, которые точно порадуют гостей своим уникальным вкусом. В качестве альтернативы обычным бутербродам Сергей Кузнецов рекомендует подать на стол овощные или сладкие брускетты — с томатами и специями, с грушей и горгонзолой и не только.«Еще одно интересное решение для застолья — брускеттный бар. Все что нужно — это подготовить и выложить на одной тарелке все ингредиенты, а гости будут сами их миксовать в зависимости от вкусовых предпочтений», — говорит эксперт.© iStock.com / skynesherСемья за новогодним столом© iStock.com / skynesherСемья за новогодним столомИз ингредиентов должны быть: намазки: паштеты, взбитый сыр, хумус и риеты; моцарелла, приправленная в тарелке оливковым маслом с орегано, базиликом, тимьяном, красным перцем и соком лимона; помидоры черри и оливки, смешанные также с оливковым маслом, чесноком и базиликом; шампиньоны, разрезанные на четвертинки и обжаренные со специями; обжаренная спаржа; подрумяненные на сковороде-гриль ломтики багета.Это только один пример брускеттного бара. Список ингредиентов может отличаться в зависимости от вкусовых предпочтений.© iStock.com / Arx0ntБутерброды с красной икрой© iStock.com / Arx0ntБутерброды с красной икройБутерброды с красной икройБутерброды с красной икрой — классика новогоднего стола, без которой уже невозможно представить праздник. Сергей Веревкин, бренд-шеф сервиса быстрой доставки еды PizzaSushiWok предложил классический вариант этой закуски.КатегорияЗакускаКухняРусскаяСложностьЛегкоВремя подготовки10 мин. Время готовки10 мин. Ингредиенты Порции4100 гбатон или багет 45 гикра красная 70 гсыр творожный 40 гогурецпо вкусупетрушка Пищевая ценность порции Калорийность203,89 ккалБелки11,28 гЖиры9,28 гУглеводы19,81 гПриготовление1.Хлеб, но можно использовать и любое хлебобулочное изделие, нарезать ломтиками. 2.Промазать каждый ломтик творожным сыром.3.Огурец нарезать дольками и положить на смазанный ломтик.4.Распределить красную икру. 5.Оборвать веточки петрушки и украсить ими закуску.© iStock.com / Anna GrigorjevaБутерброды с черной икрой© iStock.com / Anna GrigorjevaБутерброды с черной икройБутерброды с черной икройТакая закуска добавит изысканности любому застолью. Эксперт отмечает, что черная икра обладает неповторимым вкусом и важно знать, как его правильно подчеркнуть.КатегорияЗакускаКухняРусскаяСложностьЛегкоВремя подготовки10 мин. Время готовки15 мин. Ингредиенты Порции2по вкусубелый хлеб ½ шт25 гчерная осетровая икра 30 гсливочный сыр 10 глимон 3 шт.укроп (веточки) Пищевая ценность порции Калорийность227,94 ккалБелки11,21 гЖиры6,94 гУглеводы29,38 гПриготовление1.Выдавить небольшие кружочки из ломтиков хлеба при помощи бокала. Хлебные остатки можно использовать для глазуньи-яичницы.2.Обжарить ломтики на сухой сковороде до хрустящей корочки. Лучше всего использовать антипригарную посуду, чтобы хлеб не пригорел.3.Намазать хлебные кружочки сливочным сыром.4.Выложить на смазанный ломтик черную икру и добавить дольку лимона, чтобы подчеркнуть рыбный вкус.5.Украсить мелко нарезанным укропом.© iStock.com / gbh007Бутерброды с тапенадом© iStock.com / gbh007Бутерброды с тапенадомБутерброд с тапенадомПривычные рецепты — вкусно, но достаточно скучно. Сергей Кузнецов предлагает разнообразить праздничное меню неклассическими бутербродами и закусками.«Если тратиться на черную икру совсем не хочется, есть интересный рецепт с тапенадом — густой пастой с крупной фракцией из маслин, каперсов и вяленых томатов. Ее наносят на багет. Внешне закуска будет похожа на бутерброд с черной икрой», — говорит эксперт.КатегорияЗакускаКухняФранцузскаяСложностьСреднеВремя подготовки10 мин. Время готовки20 мин. Ингредиенты Порции2по вкусуОснова:1 шт.багет 12 гсливочное масло 1 шт.тимьян по вкусуНачинка:250 гмаслины без косточки 30 гкаперсы 30 гвяленые томаты 40 голивковое масло 1 шт.петрушка 25 гпармезан для декора Приготовление1.Нарезать багет на 6 диагональных ломтиков. Выложить на сковороду сливочное масло, дать ему нагреться и добавить тимьян. Обжарить ломтики хлеба с обеих сторон.2.Слить жидкость из банки с маслинами, мелко нарубить их или измельчить в блендере.3.Мелко нарезать ножом каперсы, чеснок натереть на мелкой терке, петрушку нашинковать тонкой соломкой.4.Смешать все компоненты в одной миске, добавить оливковое масло и перемешать.5.Нарезать пармезан тонкими слайсами овощечисткой.6.Выложить тапенад на ломтики хлеба и декорировать брускетту листиками свежего тимьяна и слайсами пармезана.Бутерброды со шпротами и огурцами© iStock.com / Liudmila ChernetskaБутерброды со шпротами и огурцами© iStock.com / Liudmila ChernetskaБутерброды со шпротами и огурцамиБутерброды со шпротами и огурцамиЗакуска из простых и доступных ингредиентов. Для тех, кто обеспокоен своим питанием, Сергей Веревкин советует заменить майонез на греческий йогурт в этом блюде. КатегорияЗакускаКухняРусскаяСложностьЛегкоВремя подготовки10 мин. Время готовки10 мин. Ингредиенты Порции61 шт.батон 1 шт.шпроты банка 2 шт.яйца по вкусусвежий огурец ½ по вкусусоленый огурец ½ по вкусучеснок зубчик ½ 10 млмайонез 2 шт.зеленый лук (перья) по вкусусоль и перец Пищевая ценность порции Калорийность219,29 ккалБелки8,96 гЖиры12,67 гУглеводы16,91 гПриготовление1.Нарезать хлеб так, чтобы шпроты вместились на ломтик. Слегка подсушить хлеб на сковороде без масла для хрустящей корочки.2.Сварить яйца вкрутую и мелко натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс. Зеленый лук мелко нарезать. Смешать яйца, зеленый лук и чеснок, заправить майонезом и специями.3.Огурцы нарезать кружочками. На хлеб намазать получившуюся смесь, сверху положить кружочки огурца и шпроты. Блюдо готово и можно подавать на стол.4.«Огурцы можно нарезать мелкими кубиками и смешать с яичной смесью. Свежий огурец лучше добавлять без сердцевины, чтобы намазка получилась не жидкой», — советует Сергей Веревкин.© iStock.com / AzuritaБутерброды с семгой© iStock.com / AzuritaБутерброды с семгойБутерброды с семгойСамый простой рецепт бутербродов с красной рыбой, родом из детства. Бутерброды с семгой не только сытное, но и очень полезное блюдо, благодаря содержанию жирных кислот в красной рыбе.КатегорияЗакускаКухняРусскаяСложностьЛегкоВремя подготовки10 мин. Время готовки10 мин. Ингредиенты Порции2400 гсемга слабосоленая 1 шт.батон или багет 100 гсливочное масло 1 шт.лимон 1 шт.укроп свежий (пучок) Приготовление1.Нарезать хлеб на тонкие ломтики и смазать каждый кусок сливочным маслом.2.Нарезать семгу тонкими ломтиками и выложить на каждый кусок хлеба.3.Нарезать лимон дольками и украсить им бутерброд.4.Сверху посыпать мелко нарезанным укропом.© iStock.com / Angelika MostovaБутерброды с крабовыми палочками и сыром© iStock.com / Angelika MostovaБутерброды с крабовыми палочками и сыромБутерброды с крабовыми палочками и сыромОчень нежный вариант закуски с аппетитной волокнистой структурой. Крабовые палочки важно выбирать натуральные, без искусственных красителей, консервантов и глутамата, поэтому обращайте внимание на состав продукта. КатегорияЗакускаКухняРусскаяСложностьЛегкоВремя подготовки10 мин. Время готовки15 мин. Ингредиенты Порции21 шт.батон 100 гкрабовые палочки 50 гмасло сливочное 80 гсыр плавленный 1 шт.чеснок (зубчик) Пищевая ценность порции Калорийность277,18 ккалБелки8,83 гЖиры13,07 гУглеводы30,74 гПриготовление1.Нарезать хлеб тонкими ломтиками и обжарить на сливочном масле с обеих сторон.2.Натереть крабовые палочки на мелкой терке.3.Натереть сыр с чесноком и добавить кусочек масла.4.Смешать между собой сыр, чеснок и крабовые палочки.5.Выложить крабовую начинку на хлеб.© iStock.com / Ihor SmishkoБутерброды с селедкой и свеклой© iStock.com / Ihor SmishkoБутерброды с селедкой и свеклойБутерброды с селедкой и свеклой«Как минимум, такое блюдо можно просто продегустировать, так как вкус у него действительно необычный и даже “на любителя”. Как максимум, эти бутерброды станут фаворитами», — говорит Сергей Веревкин. Ингредиенты Порции2150 гфиле сельди 1 шт.свекла 1 шт.чеснок зубчик 1 шт.бородинский хлеб 30 гмайонез 2 шт.укроп 15 млрастительное масло Приготовление1.Заранее сварить свеклу, почистить и натереть на терке.2.Выдавить чеснок и перемешать со свеклой.3.В свекольную начинку добавить майонез и снова перемешать.4.Нарезать хлеб на небольшие ломтики: квадратные или треугольные. Обжарить кусочки на растительном масле до золотистой корочки.5.Выложить свекольную начинку на хлеб. На каждый ломтик примерно по чайной ложке.6.Нарезать филе сельди на порционные кусочки.7.Выложить на бутерброды сверху по кусочку сельди и украсить зеленью.8.По желанию, можно закрепить закуску шпажками.© iStock.com / Arx0ntБутерброды с авокадо и креветками© iStock.com / Arx0ntБутерброды с авокадо и креветкамиБутерброды с авокадо и креветкамиЧиабатта отлично сочетается со свежей пастой из авокадо и ароматными креветками. Рекомендую присмотреться к этой закуске и как к повседневному варианту. Ингредиенты Порции2½ шт.чиабатта1 шт.авокадо 10 шт.креветки королевские 1 шт.помидор5 глук красный 30 млмасло оливковое 2,5 глимонный сок 15 млмасло растительное по вкусусоль и перецПриготовление1.Чиабатту нарезать тонкими ломтиками и подсушить на сковороде до золотистой корочки.2.Нарезать авокадо, помидор и лук кубиками.3.Перемешать овощи с оливковым маслом и соком лимона, добавить соль и перец по вкусу.4.Очистить креветки и обжарить с обеих сторон на раскаленной сковороде. По желанию поперчить и посолить.5.Разложить овощной салат на хлеб и сверху выложить пару креветок.© iStock.com / vvmichКростини со сладким картофелем и фетой© iStock.com / vvmichКростини со сладким картофелем и фетойКростини со сладким картофелем и фетойДля батата из-за его сладковатого вкуса, раскрывающегося при запекании со специями, идеальным сбалансированным сочетанием будет соленый молодой сыр. Сергей Кузнецов предлагает сделать простую, но изысканную закуску на новогодний стол. Ингредиенты Порции2400 гбатат 10 голивковое масло 2 гсушеный чеснок 2 гсушеный тимьян 2 горегано100 гсыр фета 20 гсоус песто 2 шт.чиабатта по вкусусоль Приготовление1.Смешать оливковое масло со специями: чесноком, тимьяном и орегано.2.Разрезать батат пополам и сделать ромбовидные насечки на срезе.3.Натереть батат пряным маслом и отправить запекаться в предварительно разогретой до 210 °C духовке на 20 минут. Далее уменьшить нагрев до 170 °C и запекать батат, пока он не станет мягким в центре. Проверить готовность: если продавливается, то батат готов.4.На другой противень выложить ломтики чиабатты на 2-4 минуты, пока не появится румяная корочка5.Достать батат из духовки и дать ему слегка остыть. Вынуть столовой ложкой мякоть из кожуры и размять ее в отдельной миске, посолить по вкусу.6.Нарезать мелким кубиком сыр фета. Покрыть кубики соусом песто.7.Выложить на чиабатту начинку из батата, а сверху — кубики феты.8.Закуску можно украсить жареными кедровыми орехами или пармезаном.© iStock.com / rebeccafondrenБутерброды с беконом© iStock.com / rebeccafondrenБутерброды с бекономМиндально-беконовые бутербродыЕще один авторский рецепт от Сергея Кузнецова. Это простая, но в то же время интересная закуска к праздничному столу. Хрустящие чипсы из бекона вместе с ореховым вкусом миндаля создают необычное, но изысканное сочетание. Ингредиенты Порции2450 гфранцузский багет 60 гтертый твердый или полутвердый сыр 60 гтворожный сыр 15 гзерновая горчица 50 глепестки миндаля 6 шт.бекон (полоски) 10 гзеленый лук по вкусусоль по вкусуподжаренный миндаль по желаниюПриготовление1.Обжарить ломтики бекона на сухой сковороде с обеих сторон до тех пор, пока они не станут похожи на чипсы. Далее выложить их на салфетку, чтобы собрать излишки жира.2.Нарезать багет толщиной меньше среднего, но не слишком тонко.3.Убрать часть жира на сковороде салфеткой. Обжарить ломтики багета в оставшемся жире.4.Отправить в блендер бекон, творожный сыр, тертый сыр, горчицу. Смешать все в режиме пульсации.5.Тонко нашинковать зеленый лук и вмешать его в беконово-сырную массу.6.Нанести на тосты начинку, посыпать ее лепестками миндаля и отправить на 2-4 минуты в разогретую до 180 °C духовку. Нужно, чтобы верхушка подпеклась.© iStock.com / imagedepotproБутерброды с бужениной© iStock.com / imagedepotproБутерброды с буженинойБутерброды с буженинойКатегорияЗакускаКухняРусскаяСложностьЛегкоВремя подготовки10 мин. Время готовки10 мин. Ингредиенты Порции2400 гбуженина 1 шт.батон или багет 100 гсливочное масло 2 шт.огурцы соленые 1 шт.петрушка свежая Пищевая ценность порции Калорийность281,04 ккалБелки10,24 гЖиры19,42 гУглеводы16,14 гПриготовление1.Нарезать хлеб на тонкие ломтики и смазать каждый кусок сливочным маслом.2.Нарезать буженину тонкими ломтиками и выложить на каждый кусок хлеба.3.Нарезать огурцы тонкими кружочками и положить сверху на ломтик.4.Украсить мелко нарезанной петрушкой.© iStock.com / bhofack2Брускетта с помидорами© iStock.com / bhofack2Брускетта с помидорамиБрускетта с помидорами и базиликомЗакуска с итальянским колоритом разнообразит привычное праздничное меню и точно не оставит никого равнодушным.КатегорияЗакускаКухняИтальянскаяСложностьЛегкоВремя подготовки10 мин. Время готовки15 мин. Ингредиенты Порции21 шт.багет 4 шт.помидоры 1 шт.базилик 1 шт.чеснок зубчик по вкусуоливковое масло по вкусусоль и перец Приготовление1.Нарезать багет на тонкие ломтики и обжарить на сухой сковороде до состояния золотистой корочки.2.Нарезать помидоры тонкими дольками.3.Измельчить базилик и чеснок.4.Смазать каждый ломтик оливковым маслом и натереть чесноком.5.Выложить на каждый ломтик дольки помидора, посолить и поперчить по вкусу.6.Посыпать сверху мелко нарезанным базиликом и сбрызнуть оливковым маслом.7.Брускетту стоит подавать горячей.© iStock.com / porosolkaБрускетта с нектарином© iStock.com / porosolkaБрускетта с нектариномБрускетта с нектарином«Среди цитрусовых главное место на столе занимают, конечно, мандарины. С другими фруктами можно поэкспериментировать, добавив их в качестве начинки для бутербродов. Ставшую уже классикой грушу с горгонзолой можно заменить нектарином с козьим сыром», — говорит Сергей Кузнецов. Ингредиенты Порции25 гтростниковый сахар 30 млоливковое масло ½ шт.лимон2 шт.чиабатта или кукурузный хлеб 2 шт.нектарин (средний, плотный) 160 гмягкий козий сыр 3 гтимьян 14 гкрасный базилик 6 грукола 20 гбальзамический крем Приготовление1.Смешать тростниковый сахар, цедру лимона, сок лимона и оливковое масло. Добавить к соусу листья тимьяна.2.Разрезать на четверти нектарин и достать косточку. Покрыть дольки соусом и прижарить их на сильно прогретой сковороде-гриль до образования печеных полосок.3.Разрезать чиабатту на 12 ломтиков и также прижарить на сковороде-гриль.4.На чиабатту выложить козий сыр, сверху — ломтики нектарина.5.Декорировать брускетты красным базиликом, руколой и крем-бальзамиком.© iStock.com / stockphotostudioКанапе с колбасой и маслинам© iStock.com / stockphotostudioКанапе с колбасой и маслинамКанапе с сыровяленой колбасой и маслинамиКанапе с сыровяленой колбасой и маслинами — одна из самых популярных праздничных закусок. Неспроста, по словам Сергея Веревкина, сочетание пикантного сервелата с овощами и легкость приготовления покорили уже многих. Ингредиенты Порции22 шт.булочки для хот-дога 80 гколбаса сыровяленая 100 гсыр твердый 2 шт.огурец 2 шт.помидор150 гмаслины Приготовление1.Разогреть духовку до 180 градусов.2.Нарезать булочки для хот-дога тонкими ломтиками и поставить в духовку на 5-7 минут. Кусочки должны подсушиться до состояния гренок.3.Нарезать помидор дольками, огурец — вдоль тонкими ломтиками, сыр — квадратиками 2x2. Колбасу стоит нарезать кружочками.4.Дальше выложить сыр на ломтик хлеба и дольку помидора.5.Надеть на шпажку маслину, ломтик огурца и пару кусочков сыровяленой колбасы.6.Воткнуть шпажку в гренку с остальными ингредиентами. 7.«Если планируете подавать закуску сразу после приготовления, то можно намазать гренки любимым соусом, например, сырным или добавить немного майонеза», — советует эксперт.Советы кулинаровМожно украсить стол традиционными блюдами, а также использовать необычные сочетания. Главное — все продукты должны быть свежими.© iStock.com / SavushkinДевушка делает бутерброд с красной икрой© iStock.com / SavushkinДевушка делает бутерброд с красной икройНесколько советов от экспертов, как приготовить вкусные бутерброды на Новый год: стоит использовать разные виды хлеба: белый, черный, цельнозерновой, с семечками, с орехами — это разнообразит привычные блюда и сделает их более интересными; не бояться экспериментировать с ингредиентами: добавлять к классическим бутербродам с колбасой и сыром оливки, маслины или свежие овощи.декорировать закуски — зеленью, орехами, фруктами или ягодами. Все это не только украсит блюда, но и даст им новые необычные вкусовые нотки.