Польза и вред боярышника: лечебные свойства и способы его применения

ОглавлениеБоярышникСостав и калорийностьВиды боярышникаПольза боярышникаДля мужчинДля женщинДля детейКак употреблять в пищуКак выбратьКак правильно хранитьПрименение в кулинарииПрименение в медицинеВред и противопоказанияМнение экспертаМОСКВА, 6 ноя — РИА Новости. Боярышник — высокий кустарник семейства розоцветные, его плоды и цветки издревле применяются в медицине. В чем заключается польза боярышника для организма человека, а в каких случаях он может принести вред: свойства и противопоказания. Как хранить и использовать полезные ягоды, — в материале РИА НовостиБоярышникБоярышник — это крупный кустарник или небольшое дерево высотой до 5-8 метров, которое может расти до 400 лет. Растение обычно цветет летом: с июля по август, а плоды созревают осенью. Цветки в лекарственных целях собирают в сухую погоду, а плоды только после полного созревания. Во многих странах о нем сложено немало легенд. Боярышник считали мощным оберегом: из древесины делали талисманы, защищающие от пожара, злых духов и оборотней. Но все же главные его свойства — лекарственные. Еще в Древнем Китае лекари использовали части кустарника для лечения расстройств пищеварения и поддержания работы различных органов. И по сей день официальная медицина использует плоды и цветы боярышника для приготовления лекарственных препаратов, в первую очередь — для сердечно-сосудистой системы.Состав и калорийность© ИнфографикаБоярышник: польза и вред для здоровья© ИнфографикаБоярышник: польза и вред для здоровьяВ цветках и плодах боярышника содержится множество полезных веществ. Это, прежде всего, флавоноиды, такие как гиперозид и кверцетин. Также присутствуют кислоты (кофейная и хлорогеновая), дубильные вещества, тритерпены, аминокислоты и каротиноиды.По словам Арины Маминой, эксперта в области здорового питания, врача-терапевта, диетолога и нутрициолога, калорийность боярышника варьируется в зависимости от формы его употребления (свежие плоды, сушеные, экстракты). В среднем: Свежие плоды боярышника: около 47–50 калорий на 100 граммов.Сушеные плоды: могут содержать около 250–300 калорий на 100 граммов, поскольку в сушеном виде концентрация веществ выше.Виды боярышника© РИА Новости / Михаил Воскресенский | Перейти в медиабанкЯгоды боярышника© РИА Новости / Михаил ВоскресенскийПерейти в медиабанкЯгоды боярышникаМногочисленные виды и сорта боярышника часто используются в ландшафтном дизайне в странах Европы и в Англии, особенно, для создания великолепных непроходимых живых изгородей.Род насчитывает более тысячи древесных пород, распространенных в северном полушарии в умеренном климате и субтропиках. Евразийские боярышники отличаются резными листьями и небольшими колючками, а Североамериканские — цельными листовыми пластинами и большими прочными шипами. Наиболее распространенные: Колючий или обыкновенный.Однопестичный.Круглолистный или шарлаховый.Мягковатый или полумягкий.Даурский.Перистонадрезанный.Зеленомясый (черноплодный).Крупноколючковый или крупнопыльниковый.Кроваво-красный (сибирский).Веерный или вееровидный.Боярышник Тоба.Понтийский.“Среди наиболее популярных видов этого растения выделяют боярышник обыкновенный и боярышник кроваво-красный. Отличить их друг от друга можно по плодам: у первого они продолговатые и долго держатся на ветвях, а у второго — круглые и быстро осыпаются”, — объясняет Наталья Балан, фельдшер, управляющая сети пансионатов для пожилых людей “Тёплые беседы”.Польза боярышникаБлагодаря антиоксидантам, минералам и другим полезным веществам боярышник помогает привести в баланс не только нервную и сердечно-сосудистую системы.- Он также полезен для пожилых людей за счет компонентов, которые поддерживают сердечную мышцу, снижают уровень холестерина и укрепляют сосуды. Этим объясняется широкое применение боярышника в медицине — в качестве средства при гипертонии или экстрактов при сильных стрессах и бессоннице. Многие добавляют их в десерты или делают полезный чай, способный снять напряжение, — говорит Наталья Балан.Основные лечебные свойства кустарника: кардиотоническое; сосудорасширяющее; гипотензивноеспазмолитическое; гипохолестериновое; иммуномодулирующее; успокаивающее; антисептическое; противовоспалительное.Для мужчинБоярышник может поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, способствует улучшению кровообращения, что особенно важно для активных мужчин и тех, кто следит за своим здоровьем.Для женщинАрина Мамина объясняет, что препараты боярышника помогают справляться с бессонницей и нервным напряжением. Рекомендуется использовать боярышник и при климаксе, так как он может облегчить симптомы.Для детейПо словам нутрициолога и врача-терапевта, для детей боярышник используется в мягких формах (настоях или сиропах) и может помочь при нарушениях сна и легкой тревожности. Но перед применением важно проконсультироваться с врачом.Как употреблять в пищуСуществуют готовые фармацевтические препараты: настойки, сиропы, эликсиры и таблетки.Но можно заготовить сырье и самостоятельно, высушив или заморозив плоды, из которых потом будет легко сделать витаминный чай, спиртовую настойку, вино, сварить компот или кисель, варенье. Свежевыжатый сок из боярышника нужно обязательно разбавлять кипяченой водой 1:1, иначе он может привести к нарушению сердечного ритма.Как выбратьПри выборе боярышника Арина Мамина советует обращать внимание на свежесть плодов: они должны быть яркими, целыми и без повреждений. Цветки боярышника не иметь сухих или подгнивших участков.© Getty Images / MurzikNataЧай с ягодами боярышника© Getty Images / MurzikNataЧай с ягодами боярышникаКак правильно хранитьХранят боярышник в сушеном или замороженном виде. Важно сырье правильно подготовить к хранению: перебрать, удалив поврежденные цветки и ягоды, просушить в теплом, сухом, хорошо проветриваемом помещении. Можно использовать для этого духовку или электросушилку. Хранить соцветия и ягоды нужно отдельно: для первых подойдут полотняные мешочки, для вторых — стеклянные банки или деревянные ящики с плотно закрывающейся крышкой.Замораживая ягоды, следует настроить морозильную камеру на режим глубокой заморозки, рассыпать боярышник по контейнерам в один слой и поместить в холодильник.Эксперты советуют все же выбирать сушку сырья, так как в этом виде ягоды сохраняют больше полезных веществ.Применение в кулинарииВ кулинарии плоды боярышника используются в компотах, морсах, киселях, настойках и десертах. Интересный вариант использования — приготовление пастилы. Ингредиенты Порции21 кгБоярышник200 гСахар200 млВодаПриготовление1.Ягоды промыть, очистить от плодоножек, перебрать.© Getty Images / SingerGMЯгоды боярышника© Getty Images / SingerGM2.Залить водой, довести до кипения и варить 10 минут.© Getty Images / vitaphotoКастрюля на плите © Getty Images / vitaphoto3.Слить воду, слегка размять, поместить в дуршлаг и протереть пестиком.© Getty Images / Jordi SalasДевочка надевает дуршлаг на голову © Getty Images / Jordi Salas4.В получившееся пюре добавить сахар, варить на небольшом огне помешивая, пока масса не загустеет.© Getty Images / Aphirak ThilaСахар © Getty Images / Aphirak Thila5.Переложить на пекарскую бумагу и распределить тонким слоем, поставить в духовку на 150 градусов, томить 2-3 часа.© Getty Images / Zero CreativesЖенщина включает духовку © Getty Images / Zero CreativesПрименение в медицинеПрепараты боярышника помогают при сердцебиениях, бессоннице и повышенном артериальном давлении, улучшают состояние сердечной мышцы при ишемической болезни.Арина Мамина рассказывает, что боярышник полезен при: нарушениях сердечно-сосудистой системы; начальных стадиях недостаточности кровообращения; атеросклерозе.Смесь боярышника с валерианой также помогает при нарушении сна и эмоциональном напряжении.© РИА Новости / Игорь Онучин | Перейти в медиабанкЯгоды боярышника© РИА Новости / Игорь ОнучинПерейти в медиабанкЯгоды боярышникаВред и противопоказанияНесмотря на все полезные свойства, у боярышника есть и противопоказания. “Препараты боярышника не рекомендуется принимать людям с низким артериальным давлением и беременным женщинам без консультации врача. Возможно проявление аллергии, поэтому начинайте употребление с небольших количеств”, — предупреждает врач-терапевт.Наталья Балан отмечает, что не рекомендуется употреблять ягоды и при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, чтобы избежать возникновения боли, дискомфорта и усиления симптомов. Не следует употреблять боярышник натощак — это может спровоцировать резкие спазмы в мышцах.Мнение эксперта- Боярышник — это не только прекрасное средство для поддержания здоровья, но и вкусный и полезный продукт, который можно легко интегрировать в наш рацион. Перед началом использования любых препаратов, содержащих боярышник, всегда лучше проконсультироваться с врачом, — говорит Арина Мамина.