В Бурятии лучшие шеф-повара создадут меню региона из локальных продуктов

МОСКВА, 18 окт — РИА Новости. В Улан-Удэ с 18 по 26 октября проходит международный «Гастрокэмп», где известные шеф-повара из разных регионов России и Монголии на основе кулинарных традиций местных народов разработают новые авторские блюда для фирменного меню республики.По Шелковому пути«Туризм для гурманов в Бурятии поступательно развивается уже несколько лет. Регион стал центром проведения международных форумов „Гастрономические дороги Великого шелкового пути“, — говорит руководитель проекта „Гастрокэмп“, президент Международного эногастрономического центра и член правления Российского союза туриндустрии (РСТ) Леонид Гелибтерман. © РИА Новости / Евгений Биятов | Перейти в медиабанк

Люди на смотровой площадке монастыря Ринпоче Багша в Улан-Удэ

Побережье озера Байкал в поселке Усть-Баргузин, Бурятия

© РИА Новости / Алексей ДаничевПерейти в медиабанк2 из 5© Фото: из личного архива Ирины ОвчинниковойСотрудники этнокомплекса „Степной кочевник“ в юрте с туристкой Сотрудники этнокомплекса „Степной кочевник“ в юрте с туристкой © Фото: из личного архива Ирины Овчинниковой3 из 5© РИА Новости / Алексей Даничев | Перейти в медиабанк

Чайка на побережье озера Байкал около поселка Горячинск в Прибайкальском районе Бурятии

Туристов катают на телеге в этнокомплексе „Степной кочевник“, Заиграевский район, Бурятия

Люди на смотровой площадке монастыря Ринпоче Багша в Улан-Удэ

Побережье озера Байкал в поселке Усть-Баргузин, Бурятия

Чайка на побережье озера Байкал около поселка Горячинск в Прибайкальском районе Бурятии

Туристов катают на телеге в этнокомплексе „Степной кочевник“, Заиграевский район, Бурятия

© Фото: из личного архива Ирины Овчинниковой5 из 5По его словам, сейчас Бурятия активно подключается к новому проекту „Чайный путь“, поскольку на территории республики находится город Кяхта — традиционный центр дореволюционного пути этого напитка в Россию.Вместе с руководством Бурятии ведется работа над созданием центра российской гастродипломатии в Азии. К тому же республика активно позиционирует себя как туристический регион.«

»Мы еще почти два года назад решили организовать здесь «Гастрокэмп», — подчеркнул Леонид Гелибтерман. — В нем участвуют лучшие повара Бурятии, а также профессионалы из разных регионов России. И на этот форум приехал известный шеф — чемпион Монголии".

© Фото: Анастасия МельниковаЛеонид Гелибтерман© Фото: Анастасия МельниковаЛеонид ГелибтерманВ состав федеральной части команды проекта вошли шеф-повара Антон Сальников (Москва), Александр Чернышов (Хабаровск), Максим Лазарев (Уфа), Эрдэнээ Сумьяадорж (Монголия), а также миксолог Евгений Шкарин (Уфа) и кондитер Марина Девятко (Москва). Команду Бурятии представляют шеф-повара Артем Курикша, Иван Сафронов и Саян Доржиев.Обед для туристов, мастер-класс для студентовПо словам Леонида Гелибтермана, в этом проекте будет ряд важных этапов. Первый — это выезд в несколько сельских районов, где пройдет знакомство команды поваров с локальными производителями и отбор продуктов для блюд меню Бурятии.© Фото: Анастасия Мельникова«Гастрокэмп» в Бурятии. Пресс-конференция© Фото: Анастасия Мельникова«Гастрокэмп» в Бурятии. Пресс-конференцияТакже шефы из разных российских регионов проведут мастер-классы, поделятся тонкостями и новыми техниками работы с мясом, рыбой, ягодами, дикоросами. Они создадут из местных продуктов варианты обедов для туристов и предложат профессиональному сообществу свое меню.«Конечно, мы пообщаемся с отельерами, поварами, представителями туристического бизнеса о том, как в районах принимать организованных и индивидуальных туристов, — подчеркнул руководитель „Гастрокэмпа“. — Трое суток заложили на этот этап. Потом будут мастер-классы в Байкальском колледже туризма и сервиса».Долгий путьПо словам Леонида Гелибтермана, в программе запланированы выступления по гастродипломатии, также приглашен посол Сенегала в России, который расскажет об успешном опыте по привлечению зарубежных туристов.© РИА Новости / Алексей Даничев | Перейти в медиабанк

Набережная реки Селенга в Улан-Удэ

Улан-Удэ, памятник

Девушка на берегу озера Байкал около поселка Горячинск в Прибайкальском районе Бурятии

Маяк на реке Турка, впадающей в озеро Байкал

Набережная реки Селенга в Улан-Удэ

Улан-Удэ, памятник

Девушка на берегу озера Байкал около поселка Горячинск в Прибайкальском районе Бурятии

Маяк на реке Турка, впадающей в озеро Байкал

© РИА Новости / Алексей ДаничевПерейти в медиабанк4 из 4Завершится «Гастрокэмп» гала-ужином, который пройдет 25 октября, на нем шефы представят авторские блюда и напитки для фирменного меню Бурятии. Все предложения позже будут доступны в ресторанах и кафе республики.«К проекту мы готовились больше года. И вот теперь благодаря „Гастрокэмпу-2023“ у нас появилась возможность увидеть в Улан-Удэ именитых шеф-поваров из разных российских регионов и Монголии, — говорит директор ТИЦ „Байкал“ Ирина Суздальцева. — С нетерпением ждем новое бурятское меню!»

← Предыдущая

Следующая →